Siapa yang tidak suka makanan yang enak? Apalagi kalau makanan tersebut memiliki cita rasa yang unik dan menggoda selera. Salah satu makanan yang bisa memenuhi kriteria tersebut adalah ikan bakar khas Lombok. Ikan bakar khas Lombok merupakan hidangan yang sangat terkenal di Indonesia, bahkan di dunia. Dengan rasa yang unik dan proses memasak yang berbeda dari daerah lainnya, membuat ikan bakar khas Lombok sangat menggoda untuk dicicipi.
Ikan bakar khas Lombok memiliki ciri khas pada bumbu yang digunakan untuk memarinate ikan sebelum dibakar. Bumbu yang digunakan terdiri dari rempah-rempah seperti kemiri, kunyit, jahe, bawang putih, dan bawang merah yang dihaluskan dan dicampur dengan air asam, air kelapa, dan garam. Bumbu tersebut kemudian diusapkan ke seluruh bagian ikan dan dibiarkan meresap selama beberapa saat sebelum dibakar.
Untuk membuat ikan bakar khas Lombok yang sempurna, ikan yang digunakan sebaiknya ikan segar seperti ikan kakap atau ikan baronang. Setelah itu, ikan tersebut dibersihkan dan dibelah ke arah tengah. Kemudian, bumbu rempah-rempah yang sudah disiapkan tadi diusapkan ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perutnya. Setelah itu, ikan bakar siap dimasak dengan cara dibakar di atas bara api sampai matang sempurna.
Cara Membuat Ikan Bakar Khas Lombok
Berikut adalah resep dan cara membuat ikan bakar khas Lombok yang bisa kamu coba di rumah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap atau ikan baronang, dibersihkan dan dibelah ke arah tengah
- 5 siung bawang putih, dihaluskan
- 3 siung bawang merah, dihaluskan
- 2 ruas jahe, dihaluskan
- 1 ruas kunyit, dihaluskan
Setelah bumbu dihaluskan, campurkan dengan air asam, air kelapa, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
Usapkan bumbu ke seluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam perutnya. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar bumbu meresap.
Siapkan bara api di atas kompor atau grill. Panggang ikan di atas bara api yang sudah dipanaskan sampai matang sempurna dan berwarna kecoklatan. Jangan lupa untuk membalik ikan agar matang merata.
Setelah matang, angkat ikan dari panggangan dan siapkan untuk disajikan. Ikan bakar khas Lombok dapat disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi yang pedas. Sajikan dengan taburan daun seledri atau tomat segar untuk memperindah tampilannya.
Rahasia Cita Rasa Unik Ikan Bakar Khas Lombok
Rahasia dari cita rasa unik ikan bakar khas Lombok terletak pada bumbu rempah-rempah yang digunakan. Bumbu tersebut mampu memberikan sensasi rasa yang unik dan berbeda dari ikan bakar daerah lainnya.
Proses pembakaran ikan di atas bara api juga memberikan rasa yang khas pada ikan bakar khas Lombok. Kombinasi dari bumbu rempah-rempah yang unik dan proses pembakaran yang tepat membuat ikan bakar khas Lombok menjadi hidangan yang sangat menggoda untuk dicicipi.
Bagi kamu yang ingin merasakan sensasi nikmat dari ikan bakar khas Lombok, kamu bisa mencoba membuatnya di rumah dengan resep yang sudah disebutkan di atas. Jangan lupa untuk memilih ikan segar dan memperhatikan proses pembakaran agar ikan matang sempurna dan cita rasanya benar-benar terasa.
