Gado-gado memiliki banyak varian di Indonesia, tergantung dari daerah masing-masing. Namun, pada dasarnya bahan-bahan utama yang digunakan dalam membuat gado-gado adalah sayuran segar seperti kacang panjang, taoge, kol, bayam, dan mentimun. Sayuran-sayuran ini akan dipotong kecil-kecil dan dicampur bersama saus kacang yang telah dibuat sebelumnya.
Saus kacang untuk gado-gado biasanya terbuat dari bahan-bahan seperti kacang tanah, bawang putih, gula merah, air asam, dan kecap manis. Semua bahan ini dicampur dan dihaluskan dengan blender atau food processor. Jika ingin lebih sehat, Anda bisa menambahkan bahan-bahan seperti biji wijen atau santan yang rendah lemak ke dalam saus kacang tersebut.
Tanpa berlama-lama lagi, berikut adalah resep untuk membuat gado-gado yang segar dan sehat:
Bahan-bahan:
– 100 gram kacang panjang
– 100 gram taoge
– 100 gram kol
– 100 gram bayam
– 1 buah mentimun
– 2 buah telur rebus, iris menjadi 4 bagian
– 100 gram tahu goreng, potong menjadi dadu
– 100 gram tempe goreng, potong menjadi dadu
– 2 sendok makan bawang goreng
Bahan untuk saus kacang:
– 100 gram kacang tanah, sangrai
– 3 siung bawang putih
– 2 sendok makan gula merah
– 2 sendok makan air asam jawa
– 2 sendok makan kecap manis
– 1/2 sendok teh garam
– 250 ml air matang
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan-bahan dan sayuran.
2. Cuci bersih sayuran, potong kecil-kecil, dan rebus dalam air mendidih selama 2-3 menit. Tiriskan.
3. Haluskan bahan-bahan untuk saus kacang dengan blender atau food processor.
4. Tambahkan air matang secukupnya ke dalam bahan saus kacang yang telah dihaluskan, aduk rata.
5. Tata sayuran yang telah direbus Tata sayuran yang telah direbus di atas piring saji, tambahkan tahu dan tempe goreng, dan irisan telur rebus.
Siramkan saus kacang di atas sayuran dan tambahkan bawang goreng sebagai topping.
Gado-gado siap disajikan.
Itulah cara membuat gado-gado yang segar dan sehat. Makanan ini sangat cocok dihidangkan sebagai menu makan siang atau makan malam, karena kandungan nutrisi yang tinggi dalam sayuran dan bahan-bahan yang digunakan. Selain itu, saus kacang pada gado-gado juga bisa dijadikan sebagai pengganti saus pada menu makanan lainnya. Selamat mencoba dan nikmati hidangan segar dan sehat ini!
